義式提拉米蘇

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Rubens Kitchen
Rubens Kitchen @cook_6828339

就在大快朵頤義式料理之後,不可或缺的壓軸甜點,飄散著微醺微甜、軟綿酥香的大人味,就是大名鼎鼎義式點心提拉米蘇莫屬。

訣竅提示

完成後的提拉米蘇覆蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏約一天,隔日,風味更佳。 
更多歐風食譜請詳見: 
歐洲餐桌日日美味:專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理 
http://www.books.com.tw/products/0010727706

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預備食材

30 分鐘
  1. 預備食材
  2. 咖啡 200毫升
  3. 義式乳酪 400克
  4. 糖粉 140克
  5. 雞蛋 4顆
  6. 杏仁利口酒 6湯匙
  7. 任何小糕(或細手指酥脆餅) 250克
  8. 可可粉 適量

料理步驟

  1. 1

    蛋白和蛋黃需先分離,緊接將蛋白與糖粉均勻攪拌至平滑泡狀。

  2. 2

    將蛋黃、杏仁利口酒混合之後隨即加入義式乳酪輕輕拌攪。

  3. 3

    再將步驟1與步驟2一起拌攪。

  4. 4

    取出一烤盤,將小蛋糕(細手指酥脆餅)一層層均勻堆疊,每一層都淋上黑咖啡入味,最後頂層則是將步驟3調味奶油均勻覆蓋。

  5. 5

    頂層最後修飾可做奶油雕花及灑上可可粉,義式提拉米蘇完成!

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相機和炒鍋的手繪插圖

食譜作者

Rubens Kitchen
Rubens Kitchen @cook_6828339
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這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩,更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的各國料理,著有【歐洲餐桌日日美味】一書。除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒,廚藝、烹飪、烘培一級棒的他,更樂於將食譜公開,獻給所有在海外生活的台灣鄉親,如何聰明利用在地或取代食材,依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他,當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~
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