義式提拉米蘇
Rubens Kitchen
@cook_6828339
就在大快朵頤義式料理之後，不可或缺的壓軸甜點，飄散著微醺微甜、軟綿酥香的大人味，就是大名鼎鼎義式點心提拉米蘇莫屬。
訣竅提示
完成後的提拉米蘇覆蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏約一天，隔日，風味更佳。
更多歐風食譜請詳見：
歐洲餐桌日日美味：專業烘焙師為家人手作的66道麵包X蛋糕X塔派X餅乾X料理
http://www.books.com.tw/products/0010727706
料理步驟
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1
蛋白和蛋黃需先分離，緊接將蛋白與糖粉均勻攪拌至平滑泡狀。
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2
將蛋黃、杏仁利口酒混合之後隨即加入義式乳酪輕輕拌攪。
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3
再將步驟1與步驟2一起拌攪。
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4
取出一烤盤，將小蛋糕(細手指酥脆餅)一層層均勻堆疊，每一層都淋上黑咖啡入味，最後頂層則是將步驟3調味奶油均勻覆蓋。
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5
頂層最後修飾可做奶油雕花及灑上可可粉，義式提拉米蘇完成!
心情傳達
Cooksnap
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食譜作者
這位荷蘭爸爸(台灣女婿)愛妻愛家愛小孩，更愛窩在廚房裡研究、調味充滿媽媽味的各國料理，著有【歐洲餐桌日日美味】一書。除了撫慰老婆想家、想家鄉菜的敏感情緒，廚藝、烹飪、烘培一級棒的他，更樂於將食譜公開，獻給所有在海外生活的台灣鄉親，如何聰明利用在地或取代食材，依然可以煮出一整桌香噴噴的台灣料理喔! 曾是荷蘭烘培館麵包師傅的他，當然西方料理、蛋糕、點心類更是如魚得水~
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